Kenya Kirinyaga PB - zrnková káva

Detailní popis produktu

Země původu: Kenya
Region: Kirinyaga
Mycí stanice: Kainamui Factory
Odrůda: SL28, SL34, Batian, Ruiru 11
Zpracování: promyté
Nadmořská výška: 1 740 m n. m.
Chuťový profil: bergamot, citron, růže, černý čaj

Tahle káva pochází z mycí stanice Kainamui v oblasti Kirinyaga, která leží na svazích hory Keňa. Stanice zpracovává sklizeň přibližně 1 800 drobných farmářů sdružených v New Ngariama Farmers Cooperative Society, z nichž asi 600 tvoří ženy. Většina farmářů hospodaří na méně než půl hektaru půdy a pečuje přibližně o 200 kávovníků. Kromě kávy pěstují také banány, čaj, makadamové ořechy, kukuřici nebo eukalyptus. 

Region Kirinyaga patří mezi nejvyhlášenější kávové oblasti Keni. Díky úrodné vulkanické půdě, vyšší nadmořské výšce, dostatku srážek a řekám pramenícím v oblasti hory Keňa zde vznikají kávy s mimořádnou čistotou, výraznou šťavnatostí a komplexním chuťovým profilem. Právě odsud pochází mnoho keňských káv, které si získaly oblibu po celém světě svou živou ovocností a elegancí. 

Tento lot je označen jako Peaberry (PB). To znamená, že se uvnitř kávové třešně vyvinulo pouze jedno kulaté zrno místo obvyklých dvou. Takových zrn vzniká jen malé množství a jsou vyhledávaná pro svůj koncentrovanější chuťový projev.

Káva je zpracována promytou metodou, která je pro Kenyu typická. Po fermentaci následuje ještě namáčení v čisté vodě, díky kterému získává šálek mimořádnou čistotu, jasnou aciditu a elegantní dochuť. Nakonec se zrna pomalu suší na vyvýšených afrických postelích. 

V šálku se nejvíce projevují čerstvý citron, bergamot, růže a jemné tóny černého čaje. Výsledkem je lehká, elegantní a mimořádně čistá káva s dlouhou dochutí. Právě na filtru naplno ukazuje vše, co dělá keňské kávy tak výjimečnými.

Kenyu jsme do nabídky vybrali jednoduše proto, že nás baví. Především výběr Peaberry, který máme opravdu rádi. Při pražení z pražičky vypadávají drobná kulatá zrnka jako malé perličky a v šálku pak přinášejí přesně to, co na keňských kávách milujeme – šťavnatost, lehkost a svěží ovocný charakter.