Salvador San Antonio

Detailní popis produktu

Region: Chalatenango, Finca San Antonio

Producent: Johny Lemus

Odrůda: Pacamara

Zpracování: Honey

Nadmořská výška: 1 350 m

Chuťový profil: marakuja, malina, hnědý cukr, karamel

Tato výběrová káva z malé farmy San Antonio v salvadorském regionu Chalatenango je krásným příkladem toho, co dokáže odrůda Pacamara ve zpracování honey. V šálku vás čekají svěží tóny marakuji a malin, sladkost hnědého cukru a karamelu, které doplňuje šťavnatá acidita a jemná ovocná dochuť.

Za kávou stojí farmář Johny Lemus, který na své malé farmě pěstuje odrůdy Pacamaru, Pacas a i malé množství Geishi. Díky úrodné černé půdě a jeho pečlivé práci je jeho produkce příkladem, jak kvalitní výběrová káva může vzejít i z malého hospodářství. Tato káva zpracovaná melodou honey se po odslupkování suší 20–25 dní na terasách nebo vyvýšených postelích, což jí dodává charakteristickou sladkost a čistotu.

Region Chalatenango přezdívaný „údolí vody a písku“ je považován za srdce výběrové kávy v Salvadoru. Chladnější klima a nadmořská výška 1 350 m n. m. zde vytvářejí ideální podmínky pro pomalé zrání kávových třešní a rozvoj komplexní chuti. Není náhodou, že právě odsud pocházely kávy oceněné v soutěži Cup of Excellence, které otevřely světu dveře do kouzelné rozmanitosti salvadorské Pacamary.

Pokud hledáte kávu, která kombinuje tropickou svěžest, jemnou sladkost a šťavnatý charakter, tento microlot z Chalatenanga vás určitě nadchne.

Instagram:

Malá farma, velký zážitek – honey zpracovaná Pacamara s tropickou svěžestí a jemnou sladkostí.

Tahle káva je pozvánka na cestu od Johnyho lemuse přímo do Vašeho šálku.