Costa Rica filtr

Detailní popis produktu

• Producent: rodina Montero
• Farma: Don Eli, El Llano de la Piedra, Tarrazú
• Nadmořská výška: 1800 m n. m.
• Odrůda: Catuai, Caturra
• Zpracování: Natural
• Chuťový profil: elegantní, šťavnatý a krémový – tóny švestek, jablek, ananasu a citrusů, s medovou sladkostí a jemnými tóny ořechů.

Káva, která kombinuje čistotu a sladkost s příběhem lidí, kteří ji tvoří – srdečně, férově a s obrovskou vášní.

El Vapor je elegantní, šťavnatá a sladká káva s tóny švestek, jablek, ananasu a medu. Vyniká krémovým tělem, jemnou citrusovou kyselinkou a dlouhým ořechovým dozvukem. Pochází z rukou rodiny Montero, která stojí za farmou Don Eli v Tarrazú – místě, kde káva není jen práce, ale skutečný životní příběh.

Jak to celé začalo

Nikdy jsem nebyla velký cestovatel. Myslela jsem si, že do kávových farem se nikdy nepodívám – příliš daleko, neovládala jsem žádný jazyk, jen sen. Všechno se změnilo před osmi lety, když mě moje kamarádka Eva vytáhla na Costa Ricu. Chtěla jsem jen vidět kávovníky a uzavřít tím pomyslný kruh. Ve skutečnosti se tím ale všechno teprve otevřelo.

Na farmě Don Eli jsem potkala rodinu Montero – a zamilovala se. Do jejich farmy, do jejich práce a hlavně do jejich lidskosti. Od té doby se Costa Rica stala mým druhým domovem. Byla jsem tam už pětkrát, trhala kávové třešně po boku sběračů, sledovala zpracování a dokonce zasadila vlastní kávovník, který už brzy začne plodit.

Rodina Montero a farma Don Eli

Carlos Montero zasvětil celý život kávě. Už jako dítě v Tarrazú pomáhal sbírat spadané třešně, jeho otec Eli byl dokonce spoluzakladatelem slavného družstva CoopeDota. Carlos ale vždycky chtěl vidět víc ze světa – studoval rok v San Diegu, cestoval po Evropě a Indii a učil se vnímat kávu i lidi v širších souvislostech.

V roce 2014 se rozhodl pro odvážný krok: založil vlastní mlýn Don Eli, aby mohl kávu zpracovávat přímo na farmě a spojovat se bez prostředníků s pražírnami. Dnes patří k vizionářům kostarické výběrové kávy a inspiruje i ostatní farmáře.

Na farmě dnes stojí po jeho boku i syn Jacob, který převzal zpracování kávy. Patří k mladé generaci producentů, kteří se nebojí experimentovat a posouvají kvalitu dál – s obrovskou vášní, citem pro detail a chutí hledat nové cesty.

Společně s rodinou budují prostředí, kde hraje hlavní roli férovost, respekt a otevřenost – k sběračům, zaměstnancům i návštěvníkům. A právě to je možná to nejcennější, co si od nich člověk odnáší: že za každým šálkem kávy stojí opravdoví lidé, jejich příběhy a vztahy.

El Vapor – přirozená krása Naturalu

El Vapor je lot zpracovaný metodou natural. Zralé třešně se po sběru třídí a poté suší na afrických postelích přímo na slunci. Celý proces trvá přibližně 22 dní – první tři dny se káva obrací jen dvakrát denně, poté už 3–4×, aby sušení probíhalo rovnoměrně. Výsledkem je káva plná sladkosti, ovocnosti a jemné krémové struktury.

V šálku El Vapor najdete tóny švestek, jablek, ananasu a citrusů, doplněné medovou sladkostí a ořechovým dozvukem. Je to káva, která krásně propojuje eleganci a živost – přesně taková, jako rodina, která za ní stojí.

Moje vděčnost

Letošní sklizeň je už šestá, kterou z Don Eli vozím přímo do pražírny. Každý rok, když kávu ochutnávám, cítím nejen kvalitu a čistotu zpracování, ale i vzpomínky na lidi a místa, která jsou s ní spojená. Pro mě je El Vapor víc než káva – je to připomínka odvahy, přátelství a lásky k tomu, co děláme.