Colombia Remolinos - zrnková káva

Detailní popis produktu

Země původu: Kolumbie
Region: Huila, San Agustín
Producent / projekt: Minga Coffee – spolupráce 15 farmářů
Odrůda: Pink Bourbon
Zpracování: washed
Nadmořská výška: 1 500–1 800 m n. m.
Chuťový profil: hnědý cukr, švestky, červené jablko, sladké a kulaté tělo

Remolinos je regionální lot složený z káv od 15 malých producentů z oblasti San Agustín v Huilě, podél řeky Magdalena. Název znamená víry – podle míst, kde se horské bystřiny potkávají s klidnějším tokem Magdaleny a vytvářejí silné proudy a víření. Stejně jako krajina je i tahle káva živá, vrstevnatá a plná pohybu.

Všechny kávy v tomto lotu pochází z odrůdy Pink Bourbon – odrůdy, která si Huilu v posledních letech doslova podmanila. Je oblíbená pro svou sladkost, komplexnost a krásné tělo a zároveň dává stabilní a čitelný chuťový profil i ve větších objemech

Za projektem stojí Minga Coffee – malá společnost, která je celoročně přítomná v Kolumbii a staví na osobních vztazích s farmáři. „Minga“ znamená tradiční formu komunitní spolupráce – lidé se spojí, aby společně vytvořili něco, co dává smysl všem. Přesně takhle funguje i tenhle projekt: pěstitelé, cuppeři, logistika i pražírny jsou součástí jednoho řetězce, který drží pohromadě dlouhodobé vztahy

Samotné míchání Remolinos není náhoda. Každý lot se nejdřív zvlášť analyzuje a cuppuje a až potom se skládá do výsledného profilu. Cílem je stálost, čistota a sladký, čitelný charakter, který bude fungovat rok co rok

Region Huila leží v oblasti tzv. Kolumbijského masivu – mimořádně úrodné a biodiverzitní oblasti, kde se rodí hned několik hlavních kolumbijských řek. Díky menšímu množství přímého slunce a přirozenému zastínění tu káva dozrává pomaleji a vytváří bohatší a sladší chuťový profil

V šálku najdete hnědý cukr, švestky a červené jablko, kulaté tělo a celkově velmi harmonický, uklidňující projev. Je to káva, která krásně ukazuje, co všechno Pink Bourbon umí, a zároveň zůstává přístupná a pitelná každý den.